Terapijska prehrana za gastritis smanjuje nelagodu i bol u želucu uzrokovanu upalom. Ispravno odabrani izbornik doprinosi učinkovitosti terapijskih mjera, normalizaciju probave. Dijeta za želučani gastritis uključuje terapijske tablice br. 1, 2, 3, 4, 5. Izbor određenog izbornika ovisi o razini kiselosti, fazi bolesti. Tablica br. 1, 4, 5 ima nekoliko mogućnosti. U broju glavne prehrane označene su slovima i koriste se na temelju težine simptoma, razdoblja bolesti (akutni, smirujući, kronični oblik).
Principi prehrane
Organiziranje pravilne prehrane za gastritis znači u potpunosti preispitati prehranu, isključiti proizvode koji iritiraju želučanu sluznicu. Prednost se daje pari i kuhanim jelima. Uz bilo koju vrstu gastritisa, zabranjeno je jesti prženu, masnu hranu.
Organizirana je hrana za gastritis želuca uzimajući u obzir pravila:
- Optimalna temperatura posuđa je 200-500 °;
- Jelo se provodi istovremeno, 5-6 puta dnevno;
- spriječiti prejedanje;
- Kada odaberete prehranu, uzmite u obzir povezane bolesti;
- isključiti alkohol, pušenje;
- napustiti dimljena, kisela, oštra jela;
- Večerajte 2-3 sata prije spavanja;
- Temeljito žvakati hranu;
- Suzdržite se od grickalica u bijegu;
- Možete piti 30 minuta nakon jela;
- Pa kuhajte proizvode.
Ovaj režim ima koristan učinak na regeneraciju sluznice. Želučarski gastritis treba varirati, uključuje dovoljnu količinu vitamina i minerala. Pacijent ne bi trebao gladovati.
Popis korisnih proizvoda
Iscjeljujuća prehrana za bolesnike s gastritisom nužno uključuje omotavanje hrane i komponente koje vraćaju oštećene stanice sluznice. Hrana bi trebala sadržavati puno vitamina grupe B. Ovi elementi često nisu dovoljni za bolesti gastrointestinalnog trakta. Korisni proizvodi koje je potrebno jesti u svim oblicima kroničnog gastritisa:
- Zobena kaša - izvor vlakana, antioksidansi;
- Biljna ulja - sadrže masne kiseline, tokoferol;
- mlijeko (ako se dobro tolerira, ne uzrokuje nadimanje);
- Proizvodi kiselog mljevenja - normalizira crijeva zbog visokog sadržaja bakterija odgovornih za snažni imunitet;
- Zrele banane - stimuliraju proizvodnju zaštitne sluznice, bogate vitaminima grupe B, magnezija;
- Bobice - bolje ih apsorbiraju plodovi, s porastom proizvodnje sekretorne tekućine, odabiru se neacidne sorte;
- riža - ima svojstva upijanja;
- Krompir - pomaže u uspostavljanju metabolizma, sok sirovog povrća koristi se u ljekovite svrhe.
Ispravan režim pijenja pomoći će u ublažavanju stanja pogoršanjem i nelagodom. Tekućina poboljšava peristaltiku gastrointestinalnog trakta, razrjeđuje višak kiseline u želucu. Volumen čiste vode bez plinova u dnevnoj prehrani trebao bi biti najmanje 1,5 litara.
Značajke snage s povećanom kiselošću
Gastroenterolog odabire prehranu nakon PH metrike-dijagnostički postupak u kojem se mjeri razina kiselosti želučanog sadržaja. Obično se provodi tijekom endoskopije.
Simptomi gastritisa s visokom kiselosti - žgaravica, bol ispod rebara između obroka. Kada upala želuca izaziva prekomjernu proizvodnju sekretorne tekućine, preporučuje se izbornik tablice br. 1.
Da bi normalizirala pH, osoba promatra strogu prehranu. Sve pogreške u izborniku mogu uzrokovati nelagodu i bol. Popis dopuštenih jela sastoji se od proizvoda koji vraćaju sluznicu i smanjuju kiselost želuca:
- tekuća kaša;
- mršave juhe;
- Zelenici - pire krumpir, kuhano povrće, makaroni iz čvrstih sorti pšenice, dobro raspoloženi heljda, riža;
- Meso i riblje mesne okruglice, oznake;
- sir;
- Teletina kobasica;
- mliječni proizvodi;
- slatko voće, bobice;
- ustajali kruh, krekeri;
- Kasika iz sira;
- žele, sufle;
- Za desert - med, pastille, marmelada, grožđice bez kostiju, suhi kolačići.
Dijeta nužno uključuje maslac, biljno ulje. Druga jela od mesa i ribe tijekom remisije mogu se pripremiti s cijelim komadima.
Povrće se konzumira u kuhanom obliku. Svježi luk i češnjak nadražuju upalu sluznice, tako da ih se ne može jesti s gastritisom. U kuhanom obliku, ovo je povrće dopušteno u malim količinama.
Korisno je za osobe s dijagnozom hiperacidnog gastritisa da piju mlijeko žele, sušeni voćni kompot. Popis dozvoljenih pića uključuje i slab čaj, dekociju ruža.
Da ne možete jesti s gastritisom
Zabranjeni proizvodi:
- Salo;
- knedle;
- jetra;
- gljive;
- margarin, širi;
- brza hrana;
- raženi kruh;
- debela krema;
- kava;
- čokolada;
- začini;
- Svježe voće (osim banana, slatke jabuke, kruške);
- rotkvica;
- sladoled;
- slastičarnica;
- SDOBA;
- konzervirana hrana;
- gazirana pića;
- slane sorte sireva;
- bomboni;
- Marinade.
Uz pogoršanje bolesti, potrebno je ograničiti uporabu tjestenine, morskih plodova, sjemenki, orašastih plodova. Ako se upala želuca kombinira s bolestima jetre, žučnog mjehura, jaja se konzumiraju kao komponente posuđa. Postoje ih odvojeno, u obliku omlet, to je nepoželjno za kombinaciju gastrointestinalnih bolesti.
Dopušteni proizvodi za hiperacidni gastritis
Da bi se normalizirala razina kiselosti, liječenje se kombinira s posebnom prehranom, eliminirajući posuđe koje povećavaju proizvodnju sekretorne tekućine u želucu.
Ditoterapija značajno ubrzava proces oporavka površnim žarišnim gastritisom. U pravilu se manja šteta na sluznici može izliječiti pomoću terapijskog izbornika i lijekova u 10-14 dana. S dubokim lezijama preporučuje se jesti do kraja života.
Popis proizvoda koji se mogu jesti s gastritisom visoke kiselosti:
- Proizvodi od brašna. Omogućeno je jesti jučerašnji kruh od pšeničnog brašna, produženi kolačići ("Maria", "zoološki").
- Grupe. Posebno korisna za želudac su riža, heljda i Hercules.
- Povrće u obliku pire krumpira. Salate se preporučuju izrade od naribanog povrća.
- Jaja. Moraju biti dobro kuhani. Morate koristiti jaja ne više od 3 puta tjedno.
- Mliječni proizvodi. Oni neutraliziraju višak kiseline u želucu.
- Sir od čvrstih i sirnih sorti.
- Meso. Najkorisnije sorte za gastritis su Turska, zec.
- Riba. Niske sorte su prikladne - pollock, bakalar, ružičasti losos, lepršač, hek, štuka.
- Deserti. Dopušteni slatkiši uključuju med, žele, pastille, marmelada, marshmallows. Od pečenja možete biti tepsija za sir.
- Mineralna voda bez plina.
Značajke prehrane s hipoacidnim gastritisom
U osoba sa smanjenom kiselošću, proces probave je težak zbog nedostatka enzima. Znakovi ove patologije su loš apetit, gubitak težine, blijedost kože, nedostatak vitamina.
Gruba hrana izaziva pogoršanje. Osobe s hipoacidnim oblikom gastritisa ne mogu se konzumirati:
- voće s kore;
- Bobice sa sjemenkama - maline, jagode, guske;
- Čisto mlijeko.
Popis proizvoda za gastritis s visokom kiselošću približno je isti kao u hiperacidu. Postoje i razlike u prehrani. Sa smanjenom kiselošću možete koristiti:
- kiselo voće, povrće i bobice (citrusi također pripadaju ovoj skupini);
- kiseli krastavci;
- rajčice;
- Voćni sokovi.
Posebna se pažnja posvećuje mljevenju. Preporučljivo je uzimati hranu u mirnoj atmosferi, temeljito žvakati. S niskom kiselošću, meso, mlijeko, jaja može postojati netolerancija. U ovom slučaju, proizvodi koji uzrokuju nelagodu isključeni su iz prehrane kako ne bi izazvali komplikacije gastritisa.
Dijeta s pogoršanjem bolesti
Izbornik se temelji na tablici br. 1A. Ograničenja promatraju 5-7 dana. Kad simptomi odustanu, prehrana se proširuje. Ako akutni gastritis prati povraćanje, proljev, tijelo je potrebna povećana upotreba tekućine. Restone za vraćanje ravnoteže sa soli pomaže režičnom prahu otopljenom u vodi. Ako je aktivna faza bolesti popraćena boli i zatvor, preporučuje se tablica br. 1b.
Jelovnik za akutni gastritis uključuje tekuće i raspoložene posude koje doprinose ozdravljenju zidova želuca:
- sluzničke juhe s rižom i hermom;
- Skupne kotlete, sufle s nasjeckanim mesom;
- viskozna kaša;
- žele;
- Slab čaj.
Značajke tablice br. 5
Kad se gastritis kombinira s holecistitisom, bolestima jetre, osoba se preporučuje za prehranu tablice br. Dijeta ograničava upotrebu proizvoda bogate mokraćnom kiselinom. Popis zabranjenih proizvoda uključuje jetru, kvas, konzerviranu ribu, losos, gljive, škampe, dagnje. Dijeta također ograničava uporabu žumanjka.
Približni izbornik za kronični gastritis
Recepti za posuđe za gastritis uključuju razne proizvode s produljenom toplinskom obradom. Najprikladniji način pridržavanja posebne prehrane jest napraviti približni izbornik unaprijed za tjedan dana.
Dnevna brzina šećera je 20 g, kruh - 250 g, maslac - 20 g jelovnik dizajniran je za 6 obroka. Od toga, 3 glavna - doručak, ručak, večera. Između njih morate napraviti grickalice. Jabuke, kruške, banane, kolačići jede se za popodnevnu užinu. Od pića, infuzija ružipe, kompot je prikladan. 2 sata prije spavanja koristite čašu mlijeka ili kefira.
Prehrambeni recepti
Glavni dio prehrane je tekuća i drobljena hrana. Recepti ovih jela prikladni su ne samo za odrasle, već i za djecu. Terapeutska prehrana za gastritis omogućuje upotrebu pečenja iz svježeg tijesta. Idealna opcija su trbuh kolačići.
Riža je prekrivena 400 ml kipuće vode i kuhana na laganoj vatri dok se tekućina ne apsorbira. 2 žlice šećera, ½ žličice soli dodaju se u kašu i 400 ml mlijeka se polako izlije. Riža se kuha u roku od 15–20 minuta. Jelo je prekriveno poklopcem i inzistira na 5-10 minuta. Prije posluživanja u kašu se doda komad maslaca.
Recepti juha
Prva jela uključuju vegetarijanske juhe. Maturne juhe povećavaju proizvodnju sekretorne tekućine, tako da ih ne mogu konzumirati ljudi s povećanom kiselošću želuca i ulceroznog oblika gastritisa. Optimalne opcije za prvo jelo su juha od rižine riže i juha od pire od povrća.
Za pripremu zobene pahuljice, 0,5 hercups, 600 ml vode, potrebna je sol. Zobena kaša kuha se 10-15 minuta. Takva se juha može pripremiti dodavanjem smjese mlijeka-vic. Dodaje se na kraju kuhanja. Jaje i 200 ml mlijeka tuku se u zasebnoj zdjeli. Spremna juha filtrira se kroz sito. Nakon toga, tuče se umućenjem i opet je doveo do vrenja. Lizon se izliva s tankim strujom 5 minuta nakon isključivanja tanjura. U ovom se slučaju sadržaj neprestano miješa kako bi napravio homogenu masu.
Sluznica s rižom može se pripremiti s mlijekom. Sastojci:
- 55 g žitarica;
- 400 ml mlijeka;
- 150 ml vode;
- biljno ulje;
- sol;
- 2 žličice šećera.
Riža se pere, kuha u vodi dok se ne nađe. Zatim dodajte mlijeko, šećer, sol. Prije posluživanja žvače se biljnim uljem, krekerima.
Prehrambena jela za gastritis uključuju biljne juhe. Na primjer, juha od karfiola. Da biste pripremili jelo, uzmite malo luka, mrkve, 200 g kupusa. Povrće se kuha 15–20 minuta i nasjeckano je blenderom. Juha od pirea donosi do vrenja, dodajte 10% vrhnja i ugasi peć. Gotovo jelo poslužuje se uz zelenilo.
Meso buši
Druga jela izrađena su od cijelog mesa ili mljevenog mesa. Alternativa za parne kotlete - meso sufle. Da biste pripremili jelo, uzmite 300 g mesa govedine. Može se zamijeniti kunićem, piletinom. Bolje je odbiti svinjetinu i janjetinu s gastritisom. Masne sorte izazivaju pogoršanje kronične upale želuca.
Meso se kuha dok se ne kuha, nasjeckano na brusilici mesa ili branderu. U zasebnoj zdjeli prebijaju se 2 žumanjka i žlica kiselog vrhnja. Sastojci se miješaju sve dok se ne dobije homogena masa s dodatkom tople vode. Voda u kojoj se kuhalo meso nije poželjna, jer prehrana za gastritis isključuje bogate juhe.
Smjesa je postavljena u obliku podmazana maslacem. Preostali bjelanjci pretučeni su mikserom na strmu pjenu i dodaju se ukupnoj masi. Subot se peče u pećnici na temperaturi od 180 ° dok se ne pojavi lagana kore.
Biljna gulaš
Sastojci:
- karfiol;
- krumpir;
- luk;
- tikvica;
- mrkva;
- sol;
- maslinovo ulje.
Luk i drobljena mrkva pirjaju se u maloj količini vode. Nakon 10 minuta dodajte preostalo povrće nasjeckano kockicama. RASKE se proguta na meku konzistenciju. Vrijeme kuhanja je 20-30 minuta. Maslinovo ulje se dodaje biljnim gulašima prije posluživanja.
Deserti
Da biste pripremili rižini puding, uzmite:
- 100 g riže i sira;
- 1 šalica mlijeka;
- 1 šalica vode;
- jaje;
- 3 žličice šećera;
- 4 žlice 15% kiselog vrhnja;
- Prstohvat soli.
Žitarice se kuhaju u vodi s mlijekom i soli, obriše se do homogene mase. Nakon toga dodaju se ostatak sastojaka, osim kiselog vrhnja i miješanja. Puding se priprema u obliku žitarica u vodenoj kupelji. Gotovo jelo jede se s kiselim vrhnjem.
Voćna mliječ može se pripremiti iz pekmeza, vode i želatine, promatrajući proporcije naznačene na ambalaži. Da biste pripremili desert, bit će potrebne 2 čaše džema, 200 ml vode, bit će potrebno 5 žličica praha. Voda s želatinom stavlja se u vodenu kupelji i zagrijava se u tekuće stanje, dodani džem. Sadržaj se temeljito miješa i distribuira u obliku. Jelly stavite u hladnjak na 2 sata.
Pića
Za kompot uzmite gotovu mješavinu šljiva, grožđica, jabuka. Suho voće prekriveno je tavom nakon kipuće vode. Vrijeme kuhanja je 15–20 minuta. Kompot možete kuhati od jabuka, neacidnih bobica.
Vrijeme promatranja prehrane u gastritisu ovisi o težini simptoma i stupnju upale. Izbornik izbornika pjevača koristi se za liječenje i sprečavanje pogoršanja bolesti gastrointestinalnog trakta. Pravilna prehrana pomoći će u suočavanju s boli i nelagodom u želucu.